Bebronna

Frans, Belgisch-Frans

Bebronna
© Maité Thijssen
Kenmerken
KeukenFrans, Belgisch-Frans
SpecialiteitKreeft,
Accommodatie airco, terras, uitgaansrestaurant, ontbijt, brunch, bar/lounge, eigen parking, aangepast voor andersvaliden
Mogelijkheden vegetarische maaltijd
Prijzen
Voorgerecht €13 tot €23
Hoofdgerecht €23 tot €43
Nagerecht €8 tot €12
American Express Bancontact Maaltijdcheques Visa MasterCard
Openingsuren
ma van 11:00 tot 16:00
di van 11:00 tot 16:00
wo van 11:00 tot 16:00
do van 11:00 tot 23:00
vr van 11:00 tot 23:00
za van 17:00 tot 23:00
zo gesloten
Van ma tot wo ook 's avonds open voor groepen vanaf 10 personen na reservatie.

Over Bebronna

Op 15 minuten tijd ben je vanuit het centrum van Antwerpen in het drukke Waaslandse havengebied. De wegwijzers geven de naam Bebronna duidelijk aan. Bebronna is de oud-Keltische benaming voor Beveren. s' Avonds wordt de locatie een stukje onbewoonde wereld met voor-en nadelen. Hier rij je bewust naartoe om te dineren, voor de lunch mikken ze vooral op de zakenwereld. Op de glazen voorgevel prijken drie verzen van de voormalige Antwerpse stadsdichter Ramsey Nasr.
Het weer laat het nog niet toe om buiten te zitten op het ruime terras, spijtig, want je hebt een prachtig uitzicht op de golvende Scheldestroom. De ontvangst door de verantwoordelijke geeft me al een goed gevoel, hier ben je welkom. We starten met een schuimwijn Martini Brut (€5). Er worden twee hapjes geserveerd, een slasoep met een wijngaardslakje en grijze garnalen met venkel en espuma van dashi, een leuke start. We kiezen uit de correct samengestelde menukaart. Ze is redelijk klassiek met een knipoog naar hedendaagse trends. Gerechten zoals traaggegaarde varkenswangetjes gelakt met perenstroop, macaron van geitenkaas en kalfstartaar (€15) of bouillabaise royal met kreeft(€66 voor twee personen) klinken me als muziek in de oren. Ik bekijk de wijnkaart en bestel een fles witte bourgognew, Rully van het huis Joseph Drouhin (€43). Een topper, hij heeft een groengouden kleur met een fruitige neus, een elegante romige body en tonen van kaneel, perfect. Aangezien er hier een homarium aanwezig is kiezen we beiden voor een half kreeftje. Die is a la plancha gebakken met gekonfijte tomaat en honing, geparfumeerd met piment d'espelette, gesmolten buffelmozzarella en spaghettini (€23 per persoon). De kreeft wordt levend getoond en daarna wordt haar lot in de handen van de koks gelegd. Even later krijgen we een correct bereide kreeft met lichtzoete tinten. De kreeft is sappig, vast, helemaal zoals het moet zijn. Het enige wat ik mis is een zure toest, maar dat is een kwestie van persoonlijke smaak. We genieten van de wijn en de fijne sfeer die hier heerst. Even later worden de hoofdgerechten gebracht, tegenover mij skrei (Noorse kabeljauw) met gestoofde spinazie, wortel en komijn, kasteelaardappelen en een blanke botersaus geparfumeerd met mosterd (€26). Een stevige portie vis die uitstekend is afgekruid. Ik krijg een mooi bord met gegrilde label rouge-zalm, dyonaisesaus, kasteelaardappelen, spinazie en gefermenteerde look. Ook dit gerecht is zeer smaakvol, de vis had voor mij iets minder ver mogen zijn. Ik vraag wat extra saus en krijg meteen lekkere Dyonaisesaus bijgeserveerd. De groenten zijn smaakvol. Ik bestel nog één nagerecht waar we beiden van kunnen smullen; mijn keuze valt op een parfait ingerold in speculaas, koffiecrumble en crème van Baileys (€8). Een eenvoudige uitvoering met juiste smaakverhoudingen. Als afsluiter drinken we nog een espresso en markeren dit dinertje als zeer geslaagd in onze herinneringen.

Eigentijds interieur - Vlotte bediening - Klassieke keuken met een moderne toets

woord Dirk De Schutter
(4/04/2012)
      mail Mail een vriend

Geef jouw mening over Bebronna

naam
e-mailadres
beoordeling
/5
reactie
nog karakters
 
 
algemene voorwaarden en gedragscode

meer info over Bebronna

Ketenislaan 1 Haven 15
9130 Kallo-Kieldrecht
Tel: 03/575.96.75

www.bebronna.be

meer Frans

Meest bekeken resto's

metriweb West-Vlaanderen - Oost-Vlaanderen - Antwerpen - Vlaams-Brabant & Brussel
Goesting in lekker eten, shoppen, uitgaan en een goed gesprek
Gratis lifestylemagazine bij DeMorgen Het Laatste Nieuws
Contact
Redactie: redactie@goestingmagazine.be - 02/454.26.32
Advertenties: www.persgroepadvertising.be - adverteren@persgroep.be - 02/454.29.69
Copyright © 2015 Persgroep Publishing N.V. Alle rechten voorbehouden. Lees de gebruiksvoorwaarden