Josephine's

Belgisch-Frans

Josephine's
© Maité Thijssen
Kenmerken
KeukenBelgisch-Frans
SpecialiteitGastronomisch
Accommodatie airco, uitgaansrestaurant, bar/lounge, live muziek
Prijzen
Budget €menu aan €35
Voorgerecht €11 tot €19
Hoofdgerecht €17 tot €33,50
Nagerecht €8 tot €14
Visa MasterCard
Openingsuren
ma gesloten
di van 18:00 tot 23:00
wo van 18:00 tot 23:00
do van 18:00 tot 23:00
vr van 18:00 tot 23:00
za van 18:00 tot 23:00
zo gesloten

Over Josephine's

Moet ik u restaurant Josephine's nog voorstellen? De horecazaak van Kasper Stuart dat alom gekend is voor zijn unieke concept. De reden vandaag dat ik hier kom recenseren is dat Kasper drie absolute topchefs heeft aangetrokken.

Niet dadelijk om een Michelinster te ambiëren, de prijzen blijven laagdrempelig, neem bijvoorbeeld de driegangenmenu aan €35. Zodra je hier binnenkom,t geeft het restaurant een huiskamergevoel, klassieke zetels en stoelen. De foto's van Josephine Baker die aan de ruwe bakstenen muur prijken geven hier de nostalgie een duwtje. We starten, hoe kan het ook anders met een vinnige cocktail, bereid door Kristof Burm, een topcocktailmaker. Voor mijn partner een Twist (€8,50), bestaande uit Bacardi-rum, Cointreau, limoen, suiker en pompelmoes, ik proef van een klassieker, The Mint Julep (€8,50), whisky Jim Beam, munt en suiker. Twee fantastische opwarmers, daarbij zwarte en groene olijfjes, de ouverture is ingezet. De kelner van dienst beschrijft kort de suggestiemenu en geeft hier en daar toelichtingen bij een kaart die echt niet uitgebreid is, maar wel veelbelovend. We maken onze keuze, ik bekijk de wijnkaart aandachtig. Ze is zeer leuk samengesteld, voor elke beurs toegankelijk. Mijn verwachtingen zijn hier zeer hoog, dus ik kies resoluut voor een topper, een Pouilly Fumé, Chateau de Tracy 2012 (€49). Gemaakt van de pure Sauvignondruif geeft deze wijn een fruitig, bloemendgeurig aroma en typisch mineraaltoets, top! We worden naar ons tafeltje begeleid en krijgen als hapje een combinatie van een bolletje geitenkaas, een krokantje en truffelemulsie. Even later worden de voorgerechten ingezet. Mijn partner proeft van ceviche van griet, verder bewerkt met koriander, bloedsinaasappel, rauwe groentjes en een crème van zwarte bonen (€19). Een heerlijk gerecht dat toch even moet doordringen, kwestie van zuren, maar gecombineerd met de zoute toets van de zwarte bonen, meer dan smakelijk. Ik proef van vitello tonato, bereid met yellow fin tonijn, kalfstartaar, kappertjes, citroencrème en traaggegaarde kalfswang(€18,50). Een prachtig uitziend bord en denderend van smaak. Intussen wordt de heerlijke wijn met een perfecte timing bijgeschonken. Het is gelukkig even wachten op onze hoofdgerechten, intussen speelt er 'live' een jazzduo om u in de juiste mood te brengen. Intussen krijgen we twee mooi ogende borden op tafel. Tegenover mij, kabeljauw met pompoen, venkel en een schuim van limoenblad(€26). De vis is supervers en perfect gegaard, de combinatie van de ingrediënten zijn een streling voor de tong. Ik proef van een krokante gebakken stukje griet vergezeld van aardappelknödel, merg en een sausje van tomaat en citroen(€33,50). Weer een bord om U te te zeggen, de smaken matchen weerom. Als creatieve afsluiter, een citroentaartje met ijs van bloedsinaasappel(€8). We genieten nog na, in de comfortabele zeteltje bij een Irish Coffee (€8) en een espresso martini - wodka, Kahlualikeur en espresso (€8,50). Een waardige afsluiter van een unieke beleving!

Een topkeuken met uitstekende bediening in een sfeervol kader

woord Dirk De Schutter
(6/02/2014)
      mail Mail een vriend

Geef jouw mening over Josephine's

naam
e-mailadres
beoordeling
/5
reactie
nog karakters
 
 
algemene voorwaarden en gedragscode

meer info over Josephine's

buurt: Het Zuid
Gentplaats 1
2000 Antwerpen
Tel: 03/248.95.95

www.josephines.be

meer Belgisch-Frans

Meest bekeken resto's

metriweb West-Vlaanderen - Oost-Vlaanderen - Antwerpen - Vlaams-Brabant & Brussel
Goesting in lekker eten, shoppen, uitgaan en een goed gesprek
Gratis lifestylemagazine bij DeMorgen Het Laatste Nieuws
Contact
Redactie: redactie@goestingmagazine.be - 02/454.26.32
Advertenties: www.persgroepadvertising.be - adverteren@persgroep.be - 02/454.29.69
Copyright © 2015 Persgroep Publishing N.V. Alle rechten voorbehouden. Lees de gebruiksvoorwaarden