Cuichine

Chinees

Cuichine
© Greetje Van Buggenhout
Kenmerken
KeukenChinees
Accommodatie airco, tuin
Prijzen
Voorgerecht €8 tot €14
Hoofdgerecht €18 tot €24
Nagerecht €7 tot €
American Express Visa MasterCard
Openingsuren
ma gesloten
di van 12:00 tot 14:30 en van 18:00 tot 22:30
wo van 12:00 tot 14:30 en van 18:00 tot 22:30
do van 12:00 tot 14:30 en van 18:00 tot 22:30
vr van 12:00 tot 14:30 en van 18:00 tot 22:30
za van 18:00 tot 22:30
zo van 12:00 tot 14:30 en van 18:00 tot 22:30

Over Cuichine

Cuichine is een nieuw Chinees restaurant in Zurenborg. Het volgt de trend die onder meer door Lam & Ying en andere oosterse restaurants werd ingezet: geen honderd met nummers aangeduide gerechten, maar een beperkte kaart met specialiteiten en enkele dagsuggesties. Ook het strakke in het zwart gestoken interieur duidt op een hedendaagse aanpak. Het restaurant vond onderdak in het vroegere café 't Hof van Ellende. Als ik arriveer, word ik door een vriendelijke jongeman meteen doorgesluisd naar het terras. Het is een van de zeldzame droge en warme avonden van de voorbije maand. Het terras belegd met kiezeltjes en gepatroneerd door een enorme acacia draagt donkerhouten tafeltjes en harde houten stoelen, dezelfde als in het restaurant. Rond de boom is een kruidentuintje aangelegd met smaakmakers voor de Chinese keuken zoals koriander, platte en krulpeterselie, munt en pimentpepertjes.
De menukaart bevat een aantal klassiekers en seizoengebonden bereidingen. Er is onder meer carpaccio van tonijn met korianderpesto, szechuanpeper, sojascheuten en hoisinsaus (€12), tataki van filet d'Anvers met een peperkorst, lookchips en cashewnoten (€12), klassieke wontonsoep met gepocheerde deegbuidels en Chinese groenten (€8), hoofdgerechten zoals een halve kreeft in de wok met gember, look en lente-ui (€22) en Ierse zesrib met zwarte bonen en paprika (€24). Voor een driegangen carte blanche-menu, samengesteld volgens inspiratie van de chef, wordt €35 gevraagd. De wijnkaart is beperkt maar zorgvuldig samengesteld met wijnen uit de oude en de nieuwe wereld, die passen bij de gerechten. Op de achtergrond hoor ik zachte hedendaagse muziek met af en toe een vleugje zeemzoete Chinese pop.
Ik start met een glas van de suggestiewijn, een erg minerale Riesling 2009 van het huis Pfeffingen met een frisse zuurtoets. En als hapjes erbij gestoomde jonge edamame boontjes en kroepoek met wasabimayonaise en versnipperde lente-ui. Voor het voorgerecht probeer ik een kleine portie pekingeend uit (€14), vijf sneetjes lekkere sappig vlees met het gelakte vel goed krokant gekorst, met komkommersliertjes, reepjes grof gesneden lente-ui en prei, chilipeper en gestoomde rijstmeelpannenkoekjes. De bedoeling is dat je zelf een pannenkoekje maakt met de ingrediënten die je verder op smaak brengt met de erbij geserveerde 'verrijkte' hoisinsaus, hier een erg zoete, stroperige sojabonensaus. Voor het hoofdgerecht laat ik me leiden door de suggestie van de dag: een mooi stuk op de graat gestoomde tarbot (€27), met correct gegaard vlees dat perfect van de graat gaat, iets te sterk gedomineerd door gember, met gestoomde paksoi en een mix van reepjes lente-ui en prei en een lichte sojasaus. Met uitzondering van de paksoi is het groentegarnituur van de beide gerechten identiek.
Ik mis hier wat creativiteit. Toch steekt dit restaurant, door het gebruik van verse producten van goede kwaliteit en de redelijk lichte bereidingen, een aardig eind boven de doorsnee Chinees van om de hoek uit. Het is een fijne aanwinst voor Zurenborg.

Eigentijds Chinees restaurant met verse ingrediënten en redelijk lichte bereidingen

woord Marc Declercq
(7/09/2011)
      mail Mail een vriend

Geef jouw mening over Cuichine

naam
e-mailadres
beoordeling
/5
reactie
nog karakters
 
 
algemene voorwaarden en gedragscode

meer info over Cuichine

buurt: Zurenborg
Draakstraat 13
2018 Antwerpen
Tel: 03/289.92.45

www.cuichine.be

toon kaart


meer Chinees

Meest bekeken resto's

metriweb West-Vlaanderen - Oost-Vlaanderen - Antwerpen - Vlaams-Brabant & Brussel
Goesting in lekker eten, shoppen, uitgaan en een goed gesprek
Gratis lifestylemagazine bij DeMorgen Het Laatste Nieuws
Contact
Redactie: redactie@goestingmagazine.be - 02/454.26.32
Advertenties: www.persgroepadvertising.be - adverteren@persgroep.be - 02/454.29.69
Copyright © 2015 Persgroep Publishing N.V. Alle rechten voorbehouden. Lees de gebruiksvoorwaarden