Fresh

Aziatisch, Cambodjaans

Fresh
© Maité Thijssen
Kenmerken
KeukenAziatisch, Cambodjaans
SpecialiteitExotisch,
Accommodatie terras
Mogelijkheden vegetarische maaltijd
Prijzen
Voorgerecht €6 tot €10,50
Hoofdgerecht €11,50 tot €18,50
Nagerecht €5 tot €7
Visa MasterCard
Openingsuren
ma van 17:30 tot 22:00
di van 17:30 tot 22:00
wo gesloten
do van 17:30 tot 22:00
vr van 12:00 tot 14:00 en van 17:30 tot 22:00
za van 17:30 tot 22:00
zo van 12:00 tot 14:00 en van 17:30 tot 22:00

Over Fresh

Sinds oktober vorig jaar is er juist buiten het centrum van Kapellen een nieuw Aziatisch restaurant geopend: Fresh. De uitbaters hebben ongeveer een jaar in Cambodja gewoond en kregen daar de Oosterse culinaire keuken onder de knie. Het werd tijd om een eigen zaak te starten en na de grondige renovatie van een bestaand pand was het zover. Het is een druilige zondagavond als we het restaurant binnenwandelen. Het is hier gezellig: de zwarte en afwisselend rode muren geven een behaaglijk gevoel. Het Aziatische design geeft een meerwaarde aan het restaurant. De kaart wordt aangereikt, we starten met een aperitief: een Mai Tai (€6) en een glaasje cava (€4). De cocktail is prima, een juiste verhouding is hier belangrijk, niet te zoet, niet te zuur. Op de kaart vind je uiteenlopende gerechten van Thais tot Chinees en Cambodjaans. Ondanks de vermelding in een culinair tijdschrift is de Japanse keuken ver te zoeken, maar ik begrijp dat sushi in de winter weinig gevraagd wordt. We maken onze keuze en drinken een witte huiswijn uit Mexico, Alterra (€12). Geen hoogvlieger, maar voor kruidige gerechten een goed alternatief want een Aziatisch biertje bieden ze hier niet aan, jammer. Onze voorgerechten worden voorgeschoteld, tegenover mij een duo van dim sums met de klassieke zoetzure dressing (€7). Ze zijn met garnaal en rundvlees gevuld en worden in het typische bamboemandje geserveerd, ze zijn zeer vol van smaak. Ik krijg een Khmerslaatje: stukjes gefruite vis op een gemengde sla, geparfumeerd met soja-honingdressing (€8,50). Het is een ruime portie vis, die gepaneerd is met een beslag, afgewerkt met sesamzaadjes. De vis smaakt zeer flauw, pangasiusfilet heeft weinig smaak. Gelukkig maken de dressing en het samengesteld slaatje alles goed. Op de achtergrond wordt er Aziatische muziek gespeeld, waardoor er een goede sfeer is. Even later worden de hoofdgerechten opgediend. Mijn partner proeft van gestoomde vis in een bananenblad (€18,50). Ik weet niet wat er met dit blad is gebeurd, maar ze krijgt een kleipot gevuld met vis, kokos en kerrie. Geen blad te bespeuren. Een kleine ontgoocheling, maar de goede smaak compenseert dit. Vooral het toevoegen van de lemon leaves zorgt ervoor dat dit gerecht voldoende geparfumeerd en fris is. Ik krijg een groot bord met kunstig ingesneden inktvis op smaak gebracht met oestersaus en Kampotpeper (€16,50). We hebben bij de twee gerechten een mix van gestoofde groentjes met soja besteld (€8,50). Die zijn overheerlijk, perfect van gaarheid, correct samengesteld en goed afgesmaakt: een applaus voor de chef. Om alles af te sluiten geniet ik van chocoladeloempia's met vanilleroomijs (€8,50). Mijn partner vraagt achter een theeassortiment, maar haar vraag wordt enkel beantwoord met verschillende soorten theebuiltjes. Dit is zowat het enige minpunt hier, een aangepaste theekaart zou hier zeker een meerwaarde zijn, jammer.

'Lekkere keuken in een gezellig Aziatisch interieur'

woord Dirk De Schutter
(4/04/2012)
      mail Mail een vriend

Geef jouw mening over Fresh

naam
e-mailadres
beoordeling
/5
reactie
nog karakters
 
 
algemene voorwaarden en gedragscode

meer info over Fresh

Kapelsestraat 162
2950 Kapellen
Tel: 03/297.80.00

toon kaart


meer Aziatisch

Meest bekeken resto's

metriweb West-Vlaanderen - Oost-Vlaanderen - Antwerpen - Vlaams-Brabant & Brussel
Goesting in lekker eten, shoppen, uitgaan en een goed gesprek
Gratis lifestylemagazine bij DeMorgen Het Laatste Nieuws
Contact
Redactie: redactie@goestingmagazine.be - 02/454.26.32
Advertenties: www.persgroepadvertising.be - adverteren@persgroep.be - 02/454.29.69
Copyright © 2015 Persgroep Publishing N.V. Alle rechten voorbehouden. Lees de gebruiksvoorwaarden