Umamisushi

Aziatisch

Umamisushi
© Maité Thijssen
Kenmerken
KeukenAziatisch
Accommodatie terras, kindvriendelijk
Mogelijkheden af te halen, vegetarische maaltijd
Prijzen
Voorgerecht €3,5 tot €10
Hoofdgerecht €10 tot €22
Nagerecht €5 tot €6
Visa MasterCard
Openingsuren
ma van 11:00 tot 22:00
di van 11:00 tot 22:00
wo van 11:00 tot 22:00
do van 11:00 tot 22:00
vr van 11:00 tot 22:00
za van 11:00 tot 22:00
zo van 11:00 tot 22:00

Over Umamisushi

Na de wokrestaurants zijn nu de sushirestaurants aan een opmars bezig. En het zijn niet allemaal volbloed Japanners die zich aan de sushi wijden. Ook aardig wat Chinese restauranteigenaars buigen zich over het concept. Handige jongens combineren sushi met andere Aziatische keukens zoals Chinees, Thais, en in het geval van het Lierse restaurant Umamisushi zelfs met Nepalese en Indiase gerechten. Umamisushi zet zich dan ook op de markt met een sushi bar & asian fusion cuisine. Het restaurant vond onderdak in het voormalige Café den Engel op de Lierse Grote Markt. Het oude café-interieur bleef behouden. Er werden enkel wat oosterse elementen toegevoegd zoals lampionnetjes en afbeeldingen van Japanse geisha's. De menukaart is bijzonder uitgebreid. Je vraagt je af hoe ze al die ingrediënten dagvers kunnen leveren en bewaren zonder een diepvries te gebruiken.
Het aanbod gaat van Japanse, Chinese en Thaise soepen over warme voorgerechten zoals loempia met kip en tempura met scampi, over dimsum en salades, een rist Thaise currybereidingen met kokosmelk en met oestersaus, Japanse grillades met groenten, wokgerechten, en enkele Nepalees/Indische gerechten. Een hoofdstuk is weggelegd voor het sushi assortiment met daarin zowel dunne als dikke sushirollen, medium rollen, nigiri sushi en temaki. En dat is nog maar 2/3 van de gerechten die voorhanden zijn. Menu's zijn er vanaf 15 euro tot 100 euro voor een 'boat menu' voor 4 personen. Het monsteren van de menukaart neemt dan ook enige tijd in beslag.
Ik ga even kijken naar de ingrediënten die in de sushitoog onder plasticfolie zijn uitgestald. Ze zien er niet meteen florissant en al zeker niet dagvers uit. Maar ik neem toch de proef op de som en bestel 2 sushivariaties uit het hoso maki assortiment, vier kleine avocadorolletjes en vier zalmrolletjes (€5,50) en een temaki met garnaal (4,50). En als hoofdgerecht Kha Phad king, een Thaise bereiding op basis van oestersaus (€13,50). De kelner is bijzonder vriendelijk en brengt me een glas van de huiswijn, een Franse Chardonnay (€3,20) die krachtig genoeg is om tegen de sterke oosterse smaken op te tornen. Ik krijg er een bordje kroepoek bij dat uit een pakje is geschud, te merken aan de identieke vorm van elk schijfje.
De sushi worden vers gemaakt merk ik, maar dat is nog geen garantie dat ze goed zijn. Ze zijn niet erg compact, de rijst is te ver gekookt en heeft weinig beet en is miniem op smaak gebracht, het velletje nori er rond is taai en niet knapperig zoals dat moet zijn, de zalm is van medium kwaliteit. De temaki is een sushi in de vorm van een frituurzakje: opgerolde nori en rijst met dezelfde structuur als die van de zalmsushi, reepjes frisse komkommer, 3 platgeslagen en doormidden gesneden scampi die al met uitdrogingsverschijnselen in de sushitoog lagen, geraspte wortel en een verlept takje peterselie als garnituur. Het hoofdgerecht gaat me iets beter af: een bouillon van oestersaus waarin nog redelijk malse blokjes lamsvlees, reepjes krokante wortel, courgette, rode paprika, komkommer en champignons. De cashewnoten die op de menukaart staan vermeld zijn gecombineerd met goedkopere aardnoten. Het gerecht is afgewerkt met fijngesnipperde lente-ui. Naast het bord ligt een garnituur van een schijfje sinaasappel, komkommer en een verwelkt blaadje sla. De rijst erbij is luchtig gestoomd en naar mijn tand. Het is geen verfijnd gerecht, maar het zou een goede dagschotel kunnen zijn. U begrijpt het al, ik ben niet zo'n fan van dit restaurant. Vooral omdat hier een loopje wordt genomen met wat de oosterse keuken typeert: versheid en, in het geval van de Japanse en de Thaise keuken, verfijning. Hier wordt gekozen voor rechttoe-rechtaan gerechten waar ook veel liefhebbers voor zijn. De redelijk zachte prijzen maken het een beetje goed.

Oosterse keuken in al zijn verscheidenheid en eenvoud

woord Marc Declercq
(3/10/2013)
      mail Mail een vriend

Geef jouw mening over Umamisushi

naam
e-mailadres
beoordeling
/5
reactie
nog karakters
 
 
algemene voorwaarden en gedragscode

meer info over Umamisushi

Grote Markt 32
2500 Lier
Tel: 03/689.87.99

www.umamisushi.be

meer Aziatisch

Meest bekeken resto's

metriweb West-Vlaanderen - Oost-Vlaanderen - Antwerpen - Vlaams-Brabant & Brussel
Goesting in lekker eten, shoppen, uitgaan en een goed gesprek
Gratis lifestylemagazine bij DeMorgen Het Laatste Nieuws
Contact
Redactie: redactie@goestingmagazine.be - 02/454.26.32
Advertenties: www.persgroepadvertising.be - adverteren@persgroep.be - 02/454.29.69
Copyright © 2015 Persgroep Publishing N.V. Alle rechten voorbehouden. Lees de gebruiksvoorwaarden