Brusketta

Italiaans

Brusketta
© Johannes Vande Voorde
Kenmerken
KeukenItaliaans
Accommodatie terras
Mogelijkheden vegetarische maaltijd
Prijzen
Voorgerecht €0,0 tot €0,0
Hoofdgerecht €0,0 tot €0,0
Nagerecht €0,0 tot €0,0
Visa MasterCard
Openingsuren
ma van 12:00 tot 14:00 en van 18:00 tot 22:30
di van 12:00 tot 14:00 en van 18:00 tot 22:30
wo van 12:00 tot 14:00 en van 18:00 tot 22:30
do van 12:00 tot 14:00 en van 18:00 tot 22:30
vr van 12:00 tot 14:00 en van 18:00 tot 22:30
za van 18:00 tot 22:30
zo gesloten

Over Brusketta

Met de Italiaanse slag

In een horecazaak staat dienstbaarheid op de eerste plaats. Waarom is er dan nog altijd personeel dat zich arrogant gedraagt en dat de spontane glimlach als gelaatsuitdrukking verleerd is? Ik maak het weer mee in het nieuwe Italiaanse restaurant Brusketta. Ik arriveer er net op het middaguur in een nagenoeg verlaten ruimte. Een ober komt naar me toe. Ik vraag of er nog plaats is. Hij kijkt vertwijfeld rond. Ik zie geen enkel reservatiebordje op de tafels staan. Hij wijst me een tafeltje net naast de deuropening aan. Eerste fout. Al is het nog augustus, buiten heerst kil herfstweer. Ik wil niet in de tocht zitten. Ik ben hier als eerste en wil de vrije keuze. Ik krijg een tafeltje in het midden van de zaak.
De menukaart ligt op de tafel. De suggesties staan geschreven op twee borden die ik binnen oogbereik heb. Ik neem rustig mijn tijd. De ober kijkt langs me heen en vraagt of ik wat wil drinken. Tweede fout. Houd oogcontact met je klanten en kijk niet door het raam. Ik vraag een witte wijn en krijg een zinderende, minerale en fris fruitige Fontecorvo Trebbiano d'Abbruzze (€4). De kaart vermeldt klassieke Italiaanse voorgerechten zoals carpaccio met rundvlees of tonijn (€13), salade met lauwe scampi (€14,5), penne arrabbiata (€9) en hoofdgerechten zoals tagliatelli frutti di mare (€15), scaloppa alla griglia (€14,5), entrecote pizzaiola (€18,5) of gamberone alla griglia (€22,5). Ik maak mijn keuze: gevulde sardines van het suggestiebord en saltimbocca romana van de kaart. Als ik 'gevulde sardinesuitspreek draait de kelner zich meteen om. Ik hoor hem discuteren met de keuken en daaruit blijkt dat er nog geen sardines zijn. Derde fout: Schrap wat niet voorradig is van het bord. Ik neem dan maar de antipasto van het huis (€14,50). Een tweede jongere kelner kijkt alsof hij net onder zijn voeten heeft gekregen. Hij brengt me sneetjes brood, een kommetje olijfolie en een licht getoast sneetje bruschetta met gemarineerde tomaten en een flinke lookteen. Het is een lekkere intro. De antipasto bestaat uit charcuterie: sneetjes mortadella, pittige salami, gedroogde ham en pancetta, en groenten: artisjok, gehalveerde zwarte olijven, warme blokjes gegrilde aubergine, warme courgettes met ui en een stukje courgette met kaas gegratineerd. Het is deze soort smakelijke gerechten in pure eenvoud waarin Italianen meester zijn. Ondertussen loopt het restaurant goed vol met een gemengd publiek: groepjes vrouwen, mannenduo's en koppels. De hoofdkelner ontdooit wat en ik zie hem af en toe glimlachen. Vooral aan tafels met vrouwen. Mijn saltimbocca (€17) arriveert en ik vraag naar de rode wijn. De kelner raadt me de rode huiswijn aan: Fontecorvo Montepulciano d'Abruzze (€4). Alweer een schot in de roos: fruitgedreven en fijn kruidig. De sneetjes kalfsvlees zijn wisselend van textuur: uitgedroogd tot matig sappig met daarop blaadjes salie en gebakken ham. Er hoort een net beetgare tagliatelle bij in een lichte tomatensaus. Met koffie klok ik af op €41,60.

Italiaanse klassiekers van wisselende kwaliteit. Rustiek interieur. Onpersoonlijke bediening.

woord Marc Declercq
(26/09/2007)
      mail Mail een vriend

Geef jouw mening over Brusketta

naam
e-mailadres
beoordeling
/5
reactie
nog karakters
 
 
algemene voorwaarden en gedragscode

reactie(s)

aantal meningen: 2
 
  1/5

 
  1/5

William - 12/01/17 14:25

Cannelloni met zeevruchten de microgolf in zien gaan. Walgelijk. 19.5 euro voor charcuterie vragen (goedkoopste van de supermarkt aan de smaak te beoordelen). Zurige rode wijn. Ongelofelijk. Ik volg Philippe helemaal. Dit is beneden alle peil. Een schande. Hier word je opgelicht.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  1/5

Philippe - 28/07/15 20:18

Italiaans, ravioli uit een pakje serveren en 18euro voor vragen. Mict daar nu verder nog iets creatief mee gebeuren, maar ook dat liet de wensen over.. Guys... Maak plaats voor jonge mensen met ambitie en smaak, die verdienen onze honger wel.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

meer info over Brusketta

buurt: Harmonie
Jan Van Rijswijcklaan 67
2018 Antwerpen
Tel: 03/238.26.00

toon kaart


meer Italiaans

Meest bekeken resto's

metriweb West-Vlaanderen - Oost-Vlaanderen - Antwerpen - Vlaams-Brabant & Brussel
Goesting in lekker eten, shoppen, uitgaan en een goed gesprek
Gratis lifestylemagazine bij DeMorgen Het Laatste Nieuws
Contact
Redactie: redactie@goestingmagazine.be - 02/454.26.32
Advertenties: www.persgroepadvertising.be - adverteren@persgroep.be - 02/454.29.69
Copyright © 2015 Persgroep Publishing N.V. Alle rechten voorbehouden. Lees de gebruiksvoorwaarden