Les Saveurs de Yamada

Japans

Les Saveurs de Yamada
© Maité Thijssen
Kenmerken
KeukenJapans
Accommodatie kindvriendelijk
Prijzen
Budget €Menu's voor €21, €31, €38 en €45.
Voorgerecht €0,0 tot €0,0
Hoofdgerecht €0,0 tot €0,0
Nagerecht €0,0 tot €0,0
Visa MasterCard
Openingsuren
ma gesloten
di van 12:00 tot 14:00 en van 18:30 tot 21:00
wo van 12:00 tot 14:00 en van 18:30 tot 21:00
do van 12:00 tot 14:00 en van 18:30 tot 21:00
vr van 12:00 tot 14:00 en van 18:30 tot 21:00
za van 12:00 tot 14:00 en van 18:30 tot 21:00
zo gesloten
Gesloten op feestdagen.

Over Les Saveurs de Yamada

In het Japanse restaurant Les Saveurs de Yamada wordt zoveel mogelijk gewerkt met biologische en ecologische producten. Het restaurant opende zeven jaar geleden zijn deuren en is dankzij onder meer een duidelijke prijzenpolitiek een blijver. 's Middags wordt een lunch (€16,50) geserveerd in een bentobox, een soort brooddoos uit gelakt hout of plastic met verschillende vakjes. Japanners nemen thuis gevulde bentoboxen mee naar hun werk of kopen ze onderweg. 's Avonds is er enkel een keuzemenu dat €31, €38 of €45 kost, naargelang het aantal gerechten. In dat menu zitten gerechten zoals soep van courgette en venkel, sashimi van de dag, maki van tong en asperge, keuze uit zalmpapillot en/of bioparelhoen met mosterdsaus, rijst en misosoep en zwarte sesampudding. Het restaurant heeft, vele Japanse eethuizen, een sobere uitstraling. Hier is het interieur modern, met muren in zwart en wit, gestileerde schilderijen van de Fujiberg en foto's van modellen van wie de rug met Japanse tekens is beschreven. De toegang naar de keuken is met rijstpapieren deurtjes afgesloten. Er staan een zevental tafeltjes met comfortabele, met kunstleder overtrokken stoelen en er is een eettoog voor een viertal gasten. Op de achtergrond klinkt zachte Japanse snaarmuziek. De Japanse chef heet Koji Yamada, dat verklaart de naam van het restaurant. Hij bestiert de keuken op zijn eentje. Als ik er op een middag binnenstap, zie ik een Japans meisje achter de eettoog zitten, maar ze helpt me niet verder. De gastvrouw is druk in de weer in de keuken zodat ik niet op haar wacht, maar zelf een plek zoek. Ze begroet me trouwens pas als ze de vijf overige klanten heeft bediend. Of ik vis of vlees wil? Ik heb de keuze tussen een biosteak en horsmakreel, een wat vette vis met een stevige structuur. Het wordt de vis. Ik drink er Owa bij (€4,50), een amberkleurig bier van Leo Imai, een Japanse brouwer uit Aalst. Zijn bieren zijn ontworpen als maaltijdbier en deze Owa met zijn volle smaak en frisse hoptoets past inderdaad bij de maaltijd. Ik verheug me al op wat er allemaal in de bentobox zal zitten. Ik at bentogerechten in de beste Japanse restaurants, maar kocht ook boxen in stalletjes in Tokio en was regelmatig verbaasd door de zuiverheid en de verfijning van de bereidingen. Wat stopt mijnheer Yamada allemaal in mijn box? Een dikke spie omelet met ham en kool geserveerd met paksoi, snijbonen en een sesamdressing, een gemengd slaatje met blokjes rauwe zalm en een lichte sojavinaigrette, een knapperig gefrituurd lenterolletje met scampi en een aardappelkroketje in een vette saus van mayonaise, dashi en soja en krokant gelakte en gebakken horsmakreel met witte bonen. Misosoep met snippers zeewier en enkele glasnoedels en een kommetje kleefrijst worden er apart bij geserveerd. De gebruikte aromaten geven een duidelijke Japanse toets aan de bereidingen. Ze zijn smaakvol en vrij licht, maar missen verfijning. Anderzijds wil ik niet verbergen dat 16 euro voor zo'n veelheid aan bereidingen een prikje is. Er hoort zelfs nog een dessertje bij, een minikommetje chocoladecrème met fijngesneden vruchten. Als alternatief lunchadres mag dit er zeker zijn. Maar puristen van de Japanse keuken mogen zich onthouden.

Spotgoedkope lunch met Japanse smaken

woord Marc Declercq
(12/06/2013)
      mail Mail een vriend

Geef jouw mening over Les Saveurs de Yamada

naam
e-mailadres
beoordeling
/5
reactie
nog karakters
 
 
algemene voorwaarden en gedragscode

reactie(s)

aantal meningen: 1
 
  5/5

 
  5/5

Inge Forton - 22/04/15 18:03

Beste Japans restaurant in town!!!! Een echt genot en elke week een andere menu. Echte aanrader en eerlijke prijs! Inge

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

meer info over Les Saveurs de Yamada

buurt: Het Zuid
Kronenburgstraat 31
2000 Antwerpen
Tel: 03/226.62.42

www.lessaveursdeyamada.com

meer Japans

Meest bekeken resto's

metriweb West-Vlaanderen - Oost-Vlaanderen - Antwerpen - Vlaams-Brabant & Brussel
Goesting in lekker eten, shoppen, uitgaan en een goed gesprek
Gratis lifestylemagazine bij DeMorgen Het Laatste Nieuws
Contact
Redactie: redactie@goestingmagazine.be - 02/454.26.32
Advertenties: www.persgroepadvertising.be - adverteren@persgroep.be - 02/454.29.69
Copyright © 2015 Persgroep Publishing N.V. Alle rechten voorbehouden. Lees de gebruiksvoorwaarden