Cavalieri

Italiaans

Cavalieri
Kenmerken
KeukenItaliaans
Accommodatie airco, terras, aangepast voor andersvaliden
Prijzen
Voorgerecht €16 tot €22
Hoofdgerecht €28 tot €35
Nagerecht €10 tot €12
Visa MasterCard
Openingsuren
ma gesloten
di gesloten
wo van 12:00 tot 14:30 en van 18:30 tot 21:30
do van 12:00 tot 14:30 en van 18:30 tot 21:30
vr van 12:00 tot 14:30 en van 18:30 tot 21:30
za van 12:00 tot 14:30 en van 18:30 tot 21:30
zo van 12:00 tot 14:30 en van 18:30 tot 21:30

Over Cavalieri

In Kasteel Cantecroy was het een komen en gaan van horecazaken. Kan het nieuwe Italiaanse restaurant Cavalieri het tij keren? Pizza staat alvast niet op de kaart, wel authentieke Italiaanse bereidingen met een moderne twist. Kasteel Cantecroy is een seniorie met een restaurant waar al een aantal uitbaters hun tanden op stuk gebeten hebben. De man die het nu probeert is Riccardo Brando, gepokt en gemazeld in het vak. Hij is de voormalige concessiehouder van het restaurant Grand Duca op de De Keyserlei, dat hij tot een van de betere Italiaanse restaurants van Antwerpen liet uitgroeien. Het Mortselse kasteel wordt zijn nieuwe habitat, met een Italiaanse chef die de betere Italiaanse keuken op zijn conto heeft, in een stijlvol decor met witte muren, eikenhouten vloeren, met leder beklede stoelen, gestreken tafelkleden en fonkelend servies en bestek. En o ja, Cavalieri is Italiaans voor ridder en de link naar de ridderzaal van het kasteel. De vriendelijke kelner heeft een Italiaanse tongval en bedient met dito flair. De kaart is kort met voorgerechten zoals handgesneden tartaar van Fassone-rund uit Piemonte met crème van Parmigiaan en slaatje van kastanjepaddenstoelen (€ 18), tussengerechten die ook als hoofdgerecht worden geserveerd zoals linguine met ragout van kreeft (€ 19 en € 28) en als hoofdgerecht onder meer de échte ossobuco uit Milaan met saffraanrisotto (€ 28). Het hapje is alvast geen introductie tot de betere Italiaanse keuken: een banaal stukje gecutterde smaakloze zalm met olijfolie en een toast van ciabatta. Het voorgerecht maakt dat goed: beetgare linguine met verse venusschelpjes, lekker zilt van smaak en zonder enig korreltje zand, op smaak gebracht met ui, look en peterselie (€ 18). En met het hoofdgerecht gaat het nog meer crescendo: animelle di vitello (€ 27). In melk gekookte en vervolgens krokant gebakken kalfszwezeriken, goed knapperig met een zachte structuur. De melk is ingekookt tot sausdikte samen met een essentie van koffie, maar heeft een vrij neutrale romige smaak. Er komt een gestoofd en gekarameliseerd stronkje witloof bij en een halve artisjokbodem, allebei correct bereid. Reepjes gekonfijte citroen zonder suiker zorgen voor een fris accent. Hier moet je zijn voor de verfijnde Italiaanse keuken!

Italiaanse kasteelkeuken van het betere slag

woord Marc Declercq
(31/05/2017)
      mail Mail een vriend

Geef jouw mening over Cavalieri

naam
e-mailadres
beoordeling
/5
reactie
nog karakters
 
 
algemene voorwaarden en gedragscode

meer info over Cavalieri

Cantecroylaan 30
2640 MORTSEL
Tel: 03/449.45.65

www.cavalieri.be

meer Italiaans

Meest bekeken resto's

metriweb West-Vlaanderen - Oost-Vlaanderen - Antwerpen - Vlaams-Brabant & Brussel
Goesting in lekker eten, shoppen, uitgaan en een goed gesprek
Gratis lifestylemagazine bij DeMorgen Het Laatste Nieuws
Contact
Redactie: redactie@goestingmagazine.be - 02/454.26.32
Advertenties: www.persgroepadvertising.be - adverteren@persgroep.be - 02/454.29.69
Copyright © 2015 Persgroep Publishing N.V. Alle rechten voorbehouden. Lees de gebruiksvoorwaarden