Brabohoeve

Frans

Brabohoeve
Kenmerken
KeukenFrans
SpecialiteitGastronomisch
Accommodatie airco, terras, bar/lounge, eigen parking
Mogelijkheden vegetarische maaltijd
Prijzen
Voorgerecht €20 tot €24
Hoofdgerecht €26 tot €40
Nagerecht €10 tot €15
American Express Visa MasterCard
Openingsuren
ma van 12:00 tot 14:00 en van 18:00 tot 21:00
di gesloten
wo van 12:00 tot 14:00 en van 18:00 tot 21:00
do van 12:00 tot 14:00 en van 18:00 tot 21:00
vr van 12:00 tot 14:00 en van 18:00 tot 21:00
za van 12:00 tot 14:00 en van 18:00 tot 21:00
zo van 12:00 tot 14:00 en van 18:00 tot 21:00

Over Brabohoeve

Na het onverwachte overlijden van uitbater Yves Ulens stond de Brabohoeve een hele tijd leeg. Twee oud-studenten van hotelschool Ter Duinen grepen hun kans om in deze gekende zaak nieuw leven te blazen. De hoeve werd grondig aangepakt: enkel de buitenmuren bleven rechtstaan, het interieur kreeg een ware metamorfose. Je komt hier binnen in een spiksplinternieuwe zaak. Je moet maar durven: als jonge, dynamische koks waarvoor de horeca niet nieuw is een dergelijke horecazaak nieuw leven inblazen, en hoe! Gelukkig heb ik gereserveerd, de zaak zit nokvol. Het restaurant is welgeteld een week open en het 'nieuwe' loopt nog van de muren. Er is een ruime parking voorzien, ik merk naast de hoeve een manege en langs de andere kant tennisterreinen. Het wordt me duidelijk dat vooral de happy few hier een bezoekje brengt. We worden vriendelijk ontvangen en onze jassen worden opgeborgen. Er loopt hier heel wat personeel rond, zowel in de keuken als in het restaurant. Het restaurant is in twee ruimtes verdeeld, een voor een drink, borrel of aperitief en het 'echte' restaurantgedeelte. De open keuken blinkt in al zijn glorie. Aan het fornuis staat een jonge discipel van Peter Goossens. We krijgen de kaart aangereikt die redelijk beperkt is, wat normaal is bij de opening van een nieuwe zaak, het is nog aftasten wat mogelijk is. Spijtig dat je het Baskische rundvlees Txogitxu per twee moet bestellen. We starten met een glaasje Bollinger Spécial Cuvée (€ 18 per glas). Niet niks, maar je drinkt hier wel een top champagne, toch vind ik alle gerechten te duur. We maken onze keuze en ik merk dat nog heel wat kelners het noorden kwijt zijn en van hier naar daar rennen zonder oog te hebben voor bepaalde details, dit moet nog beter gecoördineerd worden. Onze voorgerechten worden ingezet, mijn partner proeft van gebakken kalfszwezeriken afgewerkt met dobbelsteentjes kalfstong en jonge broccoli (€ 24). Een prijzig gerecht dat op de tong perfecte smaken tot zijn recht laat komen. Ik proef van huisgemaakte garnaalkroketten (€ 22). Twee garnaalkroketten, zoals het hoort, afgewerkt met gefruite peterselie en een geroosterde halve citroen. De kroketten hebben een broze korst, het vulsel komt er als saus uitgevloeid, uitstekend! Intussen bestel ik twee glazen wijn, een Mâcon Villages van de Chardonnaydruif (€ 8) en als rode wijn Finca l'Argata uit Spanje (€ 9). Twee wijnen om van te snoepen: zeer kruidig, vol van smaak en krachtig, top! Het duurt even voor we onze hoofdgerechten krijgen, tegenover mij een stukje kabeljauw, lamsoor, aardappelen en krabchoron (€ 26). De krabchoron wordt niet echt op applaus onthaald, smaken kunnen verschillen. Ik proef eveneens van de kalfszwezeriken, ze zijn heerlijk krokant bereid, je proeft de professionaliteit van de keuken. Nagerecht of koffie laten we aan ons voorbijgaan, reden: de kelners lopen zich voorbij, hier is nog niet voldoende structuur, me dunkt. Toch proficiat aan deze jonge horecamensen waarvoor een gouden toekomst is weggelegd, hou enkel je prijzen binnen een aanvaardbare marge!

Prachtig gerenoveerde horecazaak met prijzige menukaart maar smaakvolle gerechten

woord Dirk De Schutter
(31/05/2017)
      mail Mail een vriend

Geef jouw mening over Brabohoeve

naam
e-mailadres
beoordeling
/5
reactie
nog karakters
 
 
algemene voorwaarden en gedragscode

reactie(s)

aantal meningen: 6
 
  4/5

 
  4/5

roothooft - 4/12/17 10:24

wij hebben de lunch genomen ,was heel lekker!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Nick Maertens - 13/09/17 9:40

Super aangenaam zitten, hier blijf je gemakkelijk in de stoel plakken. Ontspannende avond verzekerd. Zeer lekker gegeten, kwalitatief op product gericht wat zeker de prijs rechtvaardigd, in vergelijking met andere zaken waar je misschien iets minder betaalt maar wel bestolen voelt als we naar de kwaliteit van het eten kijken. Aanrader.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Francis Coussens - 12/09/17 15:19

mooie zaak, kwaliteit product komt sterk naar boven ! goede bediening een aanrader

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Francis Coussens - 12/09/17 15:19

mooie zaak, kwaliteit product komt sterk naar boven ! goede bediening een aanrader

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Francis Coussens - 12/09/17 15:19

mooie zaak, kwaliteit product komt sterk naar boven ! goede bediening een aanrader

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Francis Coussens - 12/09/17 15:18

mooie zaak, kwaliteit product komt sterk naar boven ! goede bediening een aanrader

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

meer info over Brabohoeve

Noorderlaan 27
2970 SCHILDE
Tel: 03/430.94.95

www.brabohoeve.be

meer Frans

Meest bekeken resto's

metriweb West-Vlaanderen - Oost-Vlaanderen - Antwerpen - Vlaams-Brabant & Brussel
Goesting in lekker eten, shoppen, uitgaan en een goed gesprek
Gratis lifestylemagazine bij DeMorgen Het Laatste Nieuws
Contact
Redactie: redactie@goestingmagazine.be - 02/454.26.32
Advertenties: www.persgroepadvertising.be - adverteren@persgroep.be - 02/454.29.69
Copyright © 2015 Persgroep Publishing N.V. Alle rechten voorbehouden. Lees de gebruiksvoorwaarden