Marché-Couverts

Frans

Marché-Couverts
Kenmerken
KeukenFrans
SpecialiteitStreekgerechten
Accommodatie terras
Mogelijkheden vegetarische maaltijd
Prijzen
Voorgerecht €6 tot €14
Hoofdgerecht €9 tot €16
Nagerecht €8 tot €10
Visa MasterCard
Openingsuren
ma gesloten
di gesloten
wo van 12:00 tot 00:00 en van 00:00 tot 18:00
do van 12:00 tot 00:00 en van 00:00 tot 18:00
vr van 12:00 tot 00:00 en van 00:00 tot 20:00
za van 12:00 tot 00:00 en van 00:00 tot 20:00
zo van 12:00 tot 00:00 en van 00:00 tot 16:00

Over Marché-Couverts

Laurent Olives is duidelijk een Franse naam, hij is chef-kok in hart en nieren. Voorheen had hij restaurant A la ville in de Zirkstraat, maar hij wilde laagdrempeliger werken en verkaste naar zijn 'overdekte markt'. Het is zaterdagmiddag en er zijn nog enkele tafeltjes vrij. Het interieur oogt aangenaam, fris en origineel. Er heerst een professionele drukte in de open keuken. We krijgen de kaart aangereikt, er worden enkele dagsuggesties opgenoemd, zoals gebraden kip, rogvleugel of bloemkool met worst. Ik bestel twee glazen Mâcon Fuissé, Domaine Thibert 2015, een frisse, fruitige chardonnaywijn (€ 7 per glas). Onze voorgerechten worden ingezet, mijn partner proeft van een feuilleté van gerookte paling met citroen en algen (€ 12). De brickdeegpakketjes zijn mooi goudgeel en krokant gebakken. De warme, gerookte paling komt samen met de nodige zuren en algen perfect tot zijn recht. Ik proef van beenmerg met wijngaardslakken in lookboter (€ 12). Op mijn leistenen plankje ligt een half doorgehakt been opgevuld met fijne slakjes en beenmerg om uit te lepelen. Daarnaast een kopje met traditionele bruine jus en enkele gemarineerde patissons, een pompoenachtige vrucht. De smaak van dit gerecht is oer-Frans, een superklassieker die perfect bereid is. Na een korte wachttijd krijgen we onze hoofdgerechten, in plaats van de sardienen, die spijtig genoeg niet meer in voorraad zijn, wordt er gegratineerde makreelfilet geserveerd met polenta en gestoofde trostomaatjes (€ 14). Het ovenschoteltje dampt heerlijk in mijn richting. Het gerecht wordt smaakvol gedegusteerd. Ik hou het nog klassieker, dit wil zeggen, een blanquette de veau à l'ancienne(€ 16). Een geurig schaaltje met enkele stukken kalfsvlees, gehaktbal, champignon, wortel, broccoli en gele, jonge worteltjes. De groenten zijn uitstekend au dent gegaard. Het kookvocht, of beter gezegd, de kalfsfond is zalig. Hier ook weer, een klassieker die veel herinneringen oproept, deze chef kent ze zeker! We eindigen hier natuurlijk met een klassiek nagerecht, een créme brûlée met vanille (€ 8). We eindigen onze heerlijke lunch met een koffie en des cannelés de Bordeaux, een traditioneel Frans gebakje met donker gekarameliseerde buitenzijde, een heerlijk afsluiter.

Laagdrempelig eethuis met uitstekende keuken en joviale bediening

woord Dirk De Schutter
(4/09/2017)
      mail Mail een vriend

Geef jouw mening over Marché-Couverts

naam
e-mailadres
beoordeling
/5
reactie
nog karakters
 
 
algemene voorwaarden en gedragscode

reactie(s)

aantal meningen: 4
 
  5/5

 
  5/5

Michel Bob - 7/09/17 13:05

Volgens mij het beste wat er te vinden is in de koekenstad. Moet er wel bij zeggen wij komen hier al jaren en hij heeft ons nog nooit teleurgesteld Werkt steeds met fantastische mooie en lekkere producten en altijd kraakvers.Dit is de Franse keuken ten top.Een streling voor je smaakpapillen Een Chef met de grote C.Laurant en Jan wij hopen dat we nog lang kunnen genieten in MARCHÈ-COUVERTS doe zo verder en maak ons culinair gelukkig .

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

De Backer Gerd - 7/09/17 12:28

Heerlijke verse en originele gerechten Chef Laurent is een echte kunstenaar...je eet met je ogen Heel vlotte en vriendelijke bediening De zelfgemaakte confituren zijn heerlijk Een absolute aanrader om een wandeling tussen Mas en Kathedraal Te onderbreken

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Els - 7/09/17 10:40

Altijd verse, smaakvolle en zelf gemaakte gerechtjes. Heerlijk en nog betaalbaar ook. Leuke ambiance. Een aanrader!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

viviane van werelyckhuysen - 7/09/17 10:32

The best place to be in Antwerp..!!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

meer info over Marché-Couverts

buurt: Historisch centrum
Lange Koepoortstraat 11
2000 ANTWERPEN (2000)
Tel: 03/232.95.76

www.marchecouverts.be

meer Frans

Meest bekeken resto's

metriweb West-Vlaanderen - Oost-Vlaanderen - Antwerpen - Vlaams-Brabant & Brussel
Goesting in lekker eten, shoppen, uitgaan en een goed gesprek
Gratis lifestylemagazine bij DeMorgen Het Laatste Nieuws
Contact
Redactie: redactie@goestingmagazine.be - 02/454.26.32
Advertenties: www.persgroepadvertising.be - adverteren@persgroep.be - 02/454.29.69
Copyright © 2015 Persgroep Publishing N.V. Alle rechten voorbehouden. Lees de gebruiksvoorwaarden