In de Balans

Belgisch-Frans

In de Balans
Kenmerken
KeukenBelgisch-Frans
Accommodatie airco, terras
Mogelijkheden vegetarische maaltijd
Prijzen
Voorgerecht €14 tot €16
Hoofdgerecht €22 tot €36
Nagerecht €13 tot €14
Visa MasterCard
Openingsuren
ma gesloten
di van 17:30 tot 22:00
wo van 17:30 tot 22:00
do van 17:30 tot 22:00
vr van 17:30 tot 22:00
za van 12:00 tot 22:00
zo gesloten

Over In de Balans

De iconische drogisterij In de Balans vervelde na vier jaar leegstand tot een gastronomisch restaurant dat scoort met pure gerechten. 146 jaar lang kon je in In de Balans een uitgebreid gamma verf- en drogisterijartikelen kopen. Buiten de naam herinnert niets nog aan de volgestouwde winkel. In de plaats kwam een lichte en open ruimte in minimalistische bistrostijl, met een keuken gevat in glas en staal, blauwe zeteltjes in velours, geborsteld parket en zwenkbare lampjes aan de muur. De metamorfose wordt, samen met WL Immo, gefinancierd door nieuwe eigenaar Olivier Reynders die aan de overzijde van de Grote Markt, samen met zijn schoonfamilie, brasserie Backyard uitbaat. Ook de verbouwing van reistassenwinkel Riga in de Koepoortstraat tot een boetiekhotel, gebeurt met dezelfde tandem. De keuken wordt geleid door Pieter De Buysscher die onder meer in restaurants Invincible en Duval kookte. De menukaart is beperkt tot zeven voor- en zes hoofdgerechten met telkens keuze uit twee vegetarische bereidingen, en twee menuformules van 4- (€ 49) en 5-gangen (€ 59). Zo zijn er ravioli van jonge erwtjes en munt met schuim van geroosterde paprika (€ 22) als Schotse zalm in gin met komkommer, citrus, komkommerbes, oesterblad en wasabimayonaise (€ 32). De chips met dominante truffelolie als hapje vallen niet in de smaak. Het voorgerecht doet dat volop vergeten. Succulente zacht gegaarde calamares, met bieslook en koriander en een frisse limoenolie (€ 14). Vervolgens licht gerookt lamsvlees (€ 31), met een verrassend garnituur van het gekonfijte wit van meloen, gekonfijte paprikareepjes en dragonmayonaise. De friszure meloen lift het zoete van de paprika op en zorgt voor evenwicht in de bereiding. We komen deze keer niet met verf en borstels buiten, maar met een goed gevoel dat er in Antwerpen weer een fijn restaurant is geopend.

woord Marc Declercq
(4/09/2017)
      mail Mail een vriend

Geef jouw mening over In de Balans

naam
e-mailadres
beoordeling
/5
reactie
nog karakters
 
 
algemene voorwaarden en gedragscode

meer info over In de Balans

buurt: Historisch centrum
Kaasrui 7-9
2000 ANTWERPEN (2000)
Tel: 03/226.31.75

www.indebalans.be

meer Belgisch-Frans

Meest bekeken resto's

metriweb West-Vlaanderen - Oost-Vlaanderen - Antwerpen - Vlaams-Brabant & Brussel
Goesting in lekker eten, shoppen, uitgaan en een goed gesprek
Gratis lifestylemagazine bij DeMorgen Het Laatste Nieuws
Contact
Redactie: redactie@goestingmagazine.be - 02/454.26.32
Advertenties: www.persgroepadvertising.be - adverteren@persgroep.be - 02/454.29.69
Copyright © 2015 Persgroep Publishing N.V. Alle rechten voorbehouden. Lees de gebruiksvoorwaarden